Cosa mangiare per non ingrassare durante la quarantena

Rimanendo in casa l’attività fisica si è ridotta, vediamo cosa mangiare per non ingrassare in quarantena.

La quarantena prosegue ma dobbiamo prestare attenzione a cosa mangiare per non ingrassare, o ci ritroveremo fra qualche mese tutti lievitati. Dopo avervi dato dei consigli su cosa fare a casa durante la quarantena, vi regalo ancora dei suggerimenti su cosa mangiare per rimanere in salute e non ingrassare in questo periodo.

Sono consigli non solo per chi ha inappetenza, dovuta al fatto che non si esce più, ma anche per il mantenimento di una buona salute e con il giusto peso. E mai come ora è importante rimanere in salute.

1. Cominciamo dalla spesa, con l’acquisto di cibi salutari

Partiamo dalla spesa, che vi consiglio di fare una volta a settimana. Preparate una lista dettagliata su tutto ciò che vorrete cucinare, con delle alternative nel caso doveste cambiare idea. Lasciamo stare le patatine, gli snack, le bibite zuccherate, e tutti questi sfizi che in questo periodo ci darebbero solo calorie in più. Se ne avete già in casa metteteli nei ripiani più alti dei mobili, lontano dagli occhi come la canzone.

2. Consumiamo cibi che ci possano dare serenità

Attenzione alla depressione. Per fortuna finora non ho avuto attacchi di depressione, ma ho visto quali conseguenze porta su alcune persone, quindi consumiamo cibi che possono aiutarci a ritrovare il buonumore.

Facciamo il pieno di GABA, l’ormone della serenità. Questo nome non me lo sono inventato si tratta dell’acido y-amminobutirrico. Dopo il nome scientifico vi spiego cos’è. Un amminoacido, inibitore del sistema nervoso centrale che può aiutare il nostro cervello a ricevere una sensazione di calma e tranquillità. Aiuta anche il sonno.

Poi se come me non avete mai sonno è molto difficile che funzioni, ma sulle persone normali può servire. Lo trovate nei cibi integrali, germogli di soia, d’orzo, riso integrale, fagiolini, mais, spinaci e naturalmente yogurt e fermenti lattici. Ovviamente se vi bevete parecchi caffè, il GABA lo salutate.

Evitiamo comunque quello che viene definito emotional eating, ovvero il ricorso al cibo come compensazione della situazione malinconica o di noia. Però…un cibo utile come gratificatore è il cioccolato fondente. Due quadratini al giorno vi danno una buona dose di buonumore, se vi mangiate tutta la tavoletta sarete allegri, ma con qualche chilo in più.

Aspic di frutta_PH: www.misya.info

3. Cerchiamo di preparare piatti creativi, colorati, e ricchi di verdure, frutta, vitamine, omega3.

Per esempio a volte acquisto i frutti di bosco surgelati li passo un po’ con il minipimer, ammollo in acqua 7-8 fogli di colla di pesce (gelatina) li metto sul fuoco, ci sciolgo dentro la gelatina, li metto in uno stampo e subito in frigo. Lasciatelo rassodare e avrete pronto un aspic di frutti di bosco, da consumare davanti a un bel film.

Per il pieno di omega 3, eccovi un’altra ricetta: prendete una bella fetta di salmone, cuocetela al forno con un po’ di limone (10 minuti a 200 gradi) poi togliete la pelle. Cucinate in padella del pangrattato con un po’ di olio, rosmarino, origano, sale iodato e pepe. Fate tostare bene e versatelo sopra il salmone, avrà un sapore buonissimo, ve lo assicuro.

Risotto alla trevisana con curcuma e fiori di zucca

4. Cosa mangiare per non ingrassare? Ma le verdure naturalmente, eccovi una ricetta.

Risotto alla trevisana con curcuma e fiori di zucca

Ingredienti per 2 persone ( e se non lo mangiate tutto va benissimo per domani)

• gr.200 di riso per risotti
• 1 cespo di insalata trevisana
• 10 fiori di zucca
• 50 gr. di burro
• 80 gr. Di parmigiano grattugiato
• 1 dado per il brodo.
• ½ cipolla.

Procedimento

Mettete a bollire una pentola d’acqua per il brodo. Pulite la trevisana e tagliatela a fettine sottili e a pezzetti. Pulite i fiori di zucca lasciandoli interi. Lasciate da parte una foglia di trevisana e un fiore di zucca se volete decorare il piatto.

In una padella cucinate la trevisana con un poco di burro o di latte. Io la cucino un po’ perché diventa meno amara e si amalgama meglio al riso.

In una capace pentola fate soffriggere la cipolla con un po’ di burro, quando è dorata aggiungete il riso e fatelo tostare. Sfumate con un poco di vino bianco e aggiungete la trevisana. Mescolate come al solito, aggiungendo brodo e parmigiano. A metà cottura aggiungete i fiori di zucca, qualche cucchiaio di curcuma e portate a termine la cottura. Io ci aggiungo un po’ di burro e parmigiano alla fine. Mettete nei piatti, decorate con la trevisana e i fiori di zucca. Pronti per la cena.

leggi la mia ricetta: Come preparare il risotto alla trevisana, arancia e zenzero

Ultimo consiglio: cercate di non appesantirvi, non potrete fare una passeggiata dopo cena, quindi privilegiamo verdure e piatti leggeri. Vi sono piaciute le mie ricette? Se ne volete altre contattatemi. Aspetto i vostri commenti.